Diplômé de l’École de journalisme de Toulouse (EJT) en 2002, Maxime Meunier débute sa carrière à la radio à RFM à Agen pour assurer le décrochage local entre 2003 et 2004. Il travaille cette année-là pour Sud Radio en tant que reporter à Bordeaux avant de changer d’orientation professionnelle et de basculer vers la télévision. Il rejoint ainsi la rédaction de Télé Toulouse (TLT) en 2005 en qualité de rédacteur-reporter et présentateur de l’info de la semaine.
Nouveau départ à Bordeaux en 2006 pour prendre en charge la correspondance de LCI en qualité de rédacteur-reporter-caméraman avant de retrouver Toulouse dès 2007 pour assurer la correspondance de LCI dans la Ville rose.
En 2011, Maxime Meunier rejoint BFM TV dont il assure depuis la correspondance à Toulouse en qualité de journaliste reporter d’images dans l’ex région Midi-Pyrénées.